طريقة تحضير الشيشبرك الكذابي (معكرونة باللبن)
تعدّدت الروايات بخصوص منشأ أكلة الشيشبرك، فمنهم من قال أنّها سوريّة 100%، والبعض يقول أنّها تُركية المنشأ، وآخرون موقنون أنّها آسيويّة من أصلٍ أوزبكي. ما يَهمنا حقيقةً هو المذاق الشهي، فمهما اختلفوا عليها، يبقى الشيشبرك من الوجبات المفضّلة للعديد.
ربما يرغبها البعض بشدّة، إلا أنّ الوقت اللازم لإعداها طويل نسبياً، لذلك، قررت أم شهم تسهيل المهمّة بوصفة سريعة ونفس المذاق الشهي للشيشبرك، تعرّفوا عليها.
المحتويات
المكونات
باكيت معكرونة صدفية.
نصف كيلو لحمة مفرومة.
(2) ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ملعقة كبيرة بهار مشكل.
نصف ملعقة صغيرة هال.
رشة فلفل اسود.
رشة قرفة ناعمة.
ملعقة كبيرة بودرة مرقة الدجاج الفورية.
بصلة مبروش.
(1) لتر لبن سائل (عيران أو شنينة).
(2) ملعقة كبيرة نشا الذرة.
(3) ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة (الكمية حسب الرغبة).
(3-4) فص ثوم مهروس.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير الشيشبرك الكذّابي
نقوم بسلق المعكرونة نصف سلقة بإضافة الماء المغلي والملح فقط.
نقوم بتحضير اللّحمة المفرومة عن طريق وضعها على نار عالية ثم وضع الهال، بهار مشكل، فلفل أسود ، قرفة و بودرة مرقة الدجاج الفورية و نتركها حتى يجفّ ماؤها ثم نضيف الزيت النباتي و البصل المبروش والملح و نتركها حتى تنضج و تتحمّر قليلاً.
نقوم بوضع اللبن، النشا و الملح في إناء ثم وضعه على النار مع التحريك حتى يبدأ بالغليان.
نضيف المعكرونة فوق اللبن و نتركهم سوياً على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً.
نحضّر القدحة عن طريق وضع زيت نباتي مع الثوم المهروس و نتركهم قليلاً على النار قبل إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة.
نضع القدحة فوق المعكرونة و اللبن و تركها على نار هادئة لعدة دقائق حتى تتجانس النكهات سويًا.
عند تقديم الشيشبرك الكذّابي، نضع المعكرونة و فوقها اللحم المفروم و يزين بالصنوبر و الرمان.
ملاحظات
يمكننا اضافة نصف اللحمة المفرومة مع اللبن و المعكرونة و طبخهم سوياً واستخدام النصف الآخر لتزيين وجه طبق الشيشبرك الكذّابي مع الصنوبر أو ما توفّر من مكسّرات.
Comentarios