تاريخ الشكشوكة وطريقة تحضيرها
الشكشوكة هي يخنة الطماطم، أكلة تاريخيّة منذ قديم الأزل. يُقال أنّها عُرفت في دولة فلسطين منذ زمن بعيد جداً، وانتشرت منها إلى جميع دول الشرق الأوسط والإمبراطورية العثمانيّة. في الطرف الآخر، يقول البعض أنّ أول ظهور للشكشوكة كان في بلاد المغرب العربي، معلّلين ذلك أن أصل الكلمة هو شَكشِك، وهي كلمة تستعمل بكثرة في دول المغرب العربي، ولو راجعنا معنى كلمة شكشوكة، سنجد أنّ كلمة "شك" في اللغة هو لصق الشيء بالآخر، وهذا منطقي لأن الشكشوكة عبارة عن لصق البيض والبندورة والبصل ببعضها. اختلفوا في كونها مغاربيّة من أصلٍ أندلسيّ، أو فلسطينيّةٍ من أصلٍ عثمانيّ، ولم يخلتف أحد على مذاقها وطعمها الشهيّ. سرعة تحضيرها ساهمت بانتشارها بصورة كبيرة جداً، وأصبحت تتربّع على رأس قائمة الطعام لدى العديد من الأشخاص، خصوصاً في وجبات الفطور. أم شهم حضّرت لنا الوصفة الشهية للشكشوكة، تعرّفوا عليها معنا.
المحتويات
المكونات
(4) بيضات.
(2) بندورة مقطعة مربعات.
(2) حبة ثوم مفرومة ناعم.
بصلة متوسطة الحجم مفروم ناعم.
(2) ملعقة كبيرة زيت زيتون.
(1) فلفل حار مفروم.
ملح(حسب الرغبة).
فلفل اسود.
رشة سكر صغيرة.
طريقة تحضير الشكشوكة
نقوم بوضع الزيت في قلاية غير لاصقة ثم نضيف الثوم حتى يتحمّر قليلاً.
نقوم بإضافة البصل و الفلفل الحار و نقلّبه حتى يذبُل.
نضيف البندورة المقطعة ثم نضع الملح و الفلفل و رشّة السكر
نتركها 5 دقائق تقريباً على نار هادئة حتى تذبل البندورة.
نضيف البيض كما هو دون خفقه، ثم نغطّي المقلاة لعدة دقائق لحين ينضج البيض.
يمكنك إضافة القليل من جبنة الموزاريلا على الوجه.
تقدّم ساخنةً مع الخبز و يزيّن ووجه الشكشوكة بالبقدونس.
ملاحظات
قمنا بوضع رشة السكر لمعادلة الحموضة الموجودة بالبندورة فقط، ولن تشعر بأي طعم للسكر.
Comments