طريقة تحضير الأوزي باللحم المحمر

الأوزي من الطبخات المفضّلة والمرغوبة من الجميع، ويمكن تحضيرها على دجاج أو لحم. حضرنا لكم طريقة الأوزي باللحم المحمّر...

الأوزي باللّحم المحمّر

المحتويات

1. المكونات لتحضير الأوزي.

2. طريقة التحضير.

3. تحضير اللحم المحمّر.

4. تحضير الخضار مع اللحمة المفرومة.

5. تحضير أرز الأوزي.

المكونات لتحضير الأوزي

• نصف كيلو لحمة مفرومة.

• (2) كيلو لحم بعظم.

• بصل و مُطيّبات (ورق غار،هال،اعواد قرفة).

• جزر مقطع مكعبات صغيرة.

• بازيلا.

• مكعبين مرقة اللحم.

• (3) كاسات أرز بسمتي.

• ملعقة كبيرة بهار مشكل.

• فلفل اسود.

• نص ملعقة صغيرة هال مطحون.

• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

• ملعقة صغيرة كاري.

• خلطة لتحمير اللحم.

• مكسرات للتزين.

• زيت نباتي.

طريقة التحضير

تحضير اللحم المحمّر للأوزي

1. نقوم بسلق اللحم مع البصل و المطيّبات.

2. نقوم بدهن اللحم بعد استوائها بخليط من (رب البندورة ،زيت الزيتون، بهار مشكل،عصير نصف ليمونة ، رشة فلفل اسود ، ملح ،والقليل من ماء سلق اللحم) مع ملاحظة تحميرها قبل التقديم بقليل.

تحضير الخضار مع اللحمة المفرومة

1. نقوم بسلق البازلاء و الجزر ثلاثة ارباع استواء.

2. نقوم بوضع القليل من الزيت و عندما يسخن جيدا نضيف اللحمة المفرومة و رشة فلفل اسود، قرفة وهال مطحون و الكاري.

3. عندما تجف ماء اللحمة و تنضج نضيف البازيلا و الجزر و نضع الملح و نصف مغلف بودرة مرقة فورية.

4. نتركهم على الغاز لمدة ٤-٥ دقائق تقريبا حتى تتجانس النكهات سويا.

تحضير أرز الاوزي

1. نقوم بنقع الأرز بماء دافىء لمدة نصف ساعة تقريباً.

2. نقوم بوضع 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي داخل طنجرة ثم وضع ملعقة كبيرة من البهار المشكل و مكعبين مرق اللحم و تحريكهم.

3. نقوم بإضافة الأرز و تحريكه مع البهارات.

4. نضيف الماء المغلي و القليل من ماء سلق اللحم ( اختياري) ولا ننسى إضافة الملح.

5. عندما يبدأ بالغليان، نقوم بخفض الحرارة و الانتظار حتى ينضج.

نضع أرز الأوزي في الطبق و نفرد خليط اللحمة المفرومة و الخضار ثم نضع اللحم المحمّر و يزين بالمكسرات.

ملاحظة:

كمية الماء المضافة للأرز البسمتي تُقدر بأن كل كوب أرز يحتاج إلى كوبان تقريباً من الماء، و هناك اختلاف بسيط حسب نوع الأرز المستخدم.

يمكننا وضع نصف خلطة اللحم المفروم والخضار مع الأرز و طبخه معه و وضع النصف الاخر عند تزيين الطبق.