المكونات
كوب و نصف حمص حب مسلوق.
ثلث كيلو لبن زبادي.
خبز مقلي.
فص ثوم.
(3-4) ملاعق كبيرة طحينة.
عصير نصف ليمونة.
ملح.
مكسّرات.
ملعقة-ملعقتين سمنة كبيرة (حسب الاختيار).
طريقة التحضير
نقوم بسلق حمص الحب عن طريق نقعه ليلة كاملة ثم سلقه بالملح و الكمون أو يُمكننا استخدام حمص المعلّبات بغسله جيّداً من المواد الحافظة ثم وضع ماء نظيف و كمون و تسخينه على الغاز.
نقوم بتحضير الحمص المطحون بوضع كوب من الحمص الذي تم سلقه سابقاً مع الثوم و الطحينة و الليمون و الملح و إضافة ماء سلق الحمص بالتدريج حسب النظر حتى نحصل على القوام المطلوب للحمص.
نضيف لبن الزبادي مع خليط الحمص المطحون و نحرّكه جيداً حتّى تتجانس سوياً.
نضع الخبز المقلي أسفل صحن التقديم ثم نضع بضع ملاعق من ماء سلق الحمص.
نوزّع نصف كوب تقريباً من حبات الحمص فوق الخبز.
نضع خليط الحمص و اللبن.
نحمّص المكسّرات بالسمنة.
عند التقديم نزيّنه بالحمص الحب و المُكسّرات و السّمنة و يمكننا إضافة اللحمة المفرومة.
ملاحظات
يمكننا استخدام خبز التوست بدلاً من الخبز المقلي أو وضع الخبز دون قليه.
يمكننا استخدام علبة جاهزة من الحمص المطحون.
عند خلط الحمص بالخلاط، يفضّل وضع بضع مكعبات من الثلج و خلطها معه للحصول على لون الحمص الفاتح.