طريقة عمل الارز البحريني المدخن

المكونات (لكل كاس ارز بحريني)

1. حبة بصل مبروشة ناعم.

2. فص ثوم كبير مبروش ناعم.

3. حبة بندورة متوسطة الحجم مبروشة ناعم.

4. ورقة غار.

5. ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.

6. ملعقة صغيرة بهار بحريني (موجودة لدى اغلب السوبرماركت).

7. نص مكعب ماجي.

8. كمية وافرة من الكزبرة الخضراء أو البقدونس.

9. القليل من الزيت النباتي.

>اقرأ أيضاً طريقة عمل عجينة العشر الدقائق الهشّة.

طريقة التحضير

1. نضع الزيت بالطنجرة المراد الطبخ فيها ثم نضيف جميع المكونات السابقة و نحركها جيداً لعدة دقائق.

2. نضيف الأرز البسمتي المنقوع مسبقاً و نحرّكه برفق مع المكونات الموجودة بالطنجرة.

3. نضيف الماء المغلي أو مرقة الدجاج (إن وجدت) مع مراعاة تقليل العيار قليلاً بسبب وجود البندورة.

4. بعد الغليان، نخفّض الحرارة و نغلق الطنجرة و نتركه حتى ينضج.

5. قبل إطفاء الغاز، نقوم بإشعال فحمة و وضعها بصحن عميق ثم وضع الصحن فوق الأرز، نضيف بعض من قطرات الزيت فوق الفحم و نغلق غطاء الطنجرة سريعاً و نتركه لكي نأخذ طعم و رائحة الدخان (تدخين الأرز) و بعدها نغلق الغاز تحت الطنجرة.

>اقرأ أيضاً طريقة سرية وسهلة لعمل البصل المقرمش.

> اقرأ أيضاً طريقة تحضير الأوزي باللحم المحمّر.

يتم تقديمه مع الدجاج المحمر أو اللحم و يزيًن بالمكسرات و الكزبرة أو البقدونس و البصل المقلي.

ملاحظة: عند طبخ الأرز البسمتي فإن كل كوب أرز يحتاج الى كوب و نصف إلى كوب وثلاثة ارباع الكوب من الماء المغلي.