طريقة عمل عجينة العشر الدقائق الهشّة

يرغب العديد منّا بعمل طعام شهي وسريع التحضير، لذا تعتبر عجينة العشر دقائق من الخيارات الرائعة، وذلك لما تتميّز به من سهولة التحضير وتوفير الوقت والجهد، والاهم من ذلك، الهشاشة و الطراوة و المذاق اللذيذ، ويمكن استخدامها للمعجنات أو للمناقيش أو حتى للبيتزا، لذلك وعلى طريقة أم شهم، نستعرض هنا طريقة عمل العجينة...

المكونات

• (5) أكواب طحين منخّل

• (2) ملعقتين كبيرتان سكر

• (2) ملعقتين كبيرتان خميرة فورية

• (1) ملعقة صغيرة ملح

• (2) كوبان ماء دافئ

• (2) ملعقتين كبيرتان حليب بودرة

• نصف كوب زيت

طريقة التحضير

• في وعاء، نضع السكر و الخميرة و كوبان (2) من الطحين و الماء الدافئ.

• نقوم بتحريك وخلط جميع المكونات ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة بالتفاعل .

• نضع ثلاث اكواب من الطحين و الحليب البودرة و الزيت و الملح و نعجنها جيدا.

نصائح أم شهم

بالإمكان استخدام العجينة مباشرةً، لكن يفضل بعد عدة دقائق حتى نحصل على ملمس أفضل وطعم أشهى بسبب زيادة الجلوتين كلما زاد وقت التخمر، وبالتالي يعطيها ليونة أكثر للتشكيل.