الروبيان أو الجمبري، من أهم الوجبات البحرية الواجب تناولها متى ما سنحت لك الفرصة لما تحويه من فوائد لا تُحصى، منخفضة السعرات الحرارية - حوالي 100 سعر حراري في 15 روبيان كبير- سريعة وسهلة الطهي، و "مصدر جيد للبروتين"، كما أنها مغذية للغاية، حيث تحتوي على أكثر من 20 نوعًا من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك اليود والكالسيوم والمغنيسيوم. توفّر حصة واحدة أكثر من 70 في المائة من احتياجات البالغين اليومية من السيلينيوم، وهو معدن نادر يساعد في تقليل الالتهاب ويعزز الاستجابة المناعية.
سنقوم اليوم بتحضير سيزلنج الربيان بالصويا صوص بطريقة سهلة و لذيذة. تبحث ربّات البيوت على أطباق لذيذة و سريعة بنفس الوقت، وبالتالي, سيزلنج الروبيان خيارمناسب جداً ومفيد، ويعتبر من أطيب و أسرع الطرق المستخدمة في طبخ الروبيان، حيث يجمع سيزلنج الروبيان فوائد الخضار المستخدمة فيه بالإضافة إلى جميع الفيتامينات و المعادن الموجودة في الروبيان أو الجمبري.
مدّة الطهي | 30 دقيقة |
تكفي لــِ | شخصين |
السعرات الحراريّة | 238.4 غرام |
المكونات
نصف كيلو روبيان مقشّر و منظف جيداً.
(1) بصل مقطعة إلى شرائح.
نصف كوب فطر مقسّم إلى شرائح.
(1) فلفل أخضر حلو مقطع إلى شرائح.
(1) جزر مقسم إلى شرائح طولية رفيعة.
ربع كوب صويا صوص ( أقل أو أكثر حسب تركيز الصويا صوص المستخدم).
(2) ملعقة كبيرة زيت السمسم.
ملعقة كبيرة دقيق أو نشا الذرة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة بودرة مرقة فورية (يمكن استبدالها بنصف مكعب).
ثلاثة أرباع كوب ماء.
اقرأ أيضاً: طريقة تحضير شوربة الروبيان و الفطر بالكريمة
طريقة تحضير سيزلنج الروبيان
نقوم بتقشير الروبيان و تنظيفه جيداً ثم ننقعه بالكمون و عصير الليمون لمدّة لا تتعدى 5 دقائق ثم نغسله و نجففه.
نضع المقلاة على النار مع زيت السمسم و نتركها حتى تصبح ساخنة جداً.
نضيف الروبيان و نتركه حتى يتحوّل إلى اللون الزهري (لن يحتاج الى اكثر من ٥ دقائق).
نرفع الروبيان من الطنجره و بعدها نضيف شرائح البصل داخل المقلاة و نحركها قليلاً.
نضيف شرائح الجزر فوق البصل و نحرك المكونات سوياً.
نضيف شرائح الفلفل الأخضر الحلو و نحرك قليلاً.
نضيف الروبيان أو الجمبري فوق الخضار و نحركهم سوياً.
نضيف الفلفل الأسود و ملعقة كبيرة من بودرة مرقة الدجاج الفورية.
نضيف الصويا صوص و نحركه جيداً مع جميع المكونات و نتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً.
**عند التقديم نضع ملعقة كبيرة دقيق أو نشا الذرة مع ثلاث أرباع الكوب من الماء البارد و نحركه جيداً، ثم نضيفه فوق الخضار و الربويان و نتركه على النّار حتى تتسبّك الصلصة.
اقرأ أيضاً: طريقة تحضير النودلز بالروبيان بعشر دقائق فقط
**للحصول على نفس طريقة تقديم المطاعم الكبيرة؛ نقوم بتسخين وعاء التقديم جيداً على النار و بعدها نسكب السيزلنج بداخله.
ملاحظات
قبل البدء بالطبخ يجب تسخين المقلاة جيداً حتى تبقى السوائل داخل الروبيان و بالتالي الحصول على روبيان طري.
لا تستخدم الملح، لأن الصويا صوص تغنينا عنه.
يمكننا استخدام أي لون من ألوان الفلفل الحلو أو يمكنك استخدام جميع الألوان حسب الرغبة.
يمكنك إضافة أي نوع من الخضار مثل الكوسا، الجزر .
الهدف من وضع ملعقة بودرة الدجاج الفورية هي لإعطاء طعم مميز جيداً لا يُمكن وصفه.