طريقة سهلة وشهية لتحضير أكلة الخيارية اللبنانية

المحتويات

1. المكونات.

2. طريقة تحضير لبن الخياريّة

3. طريقة تحضير الكوسا واللحمة.

4. 4. فيديو سريع للوصفة

أكلة الخياريّة من الأطباق اللبنانيّة التراثيّة المحبوبة و المشهورة خصوصاً في الشمال اللبناني، سميّت بذلك نسبة إلى تقطيع الكوسا لشكل يشبه تقطيع الخيار، وفي الواقع، لا يتواجد فيها الخيار إلا في اسمها !!! تتكوّن أكلة الخياريّة بشكل أساسي من الكوسا، اللبن و اللحمة المفرومة. وبشكل عام، تشبه أكلة الخيارية وصفة شيخ المُخشي ولكن بمجهود أقل بكثير و بالنهاية نفس المذاق اللذيذ و الشهي. لهذا، تفضّل العديد من السيدات تحضير أكلة الخياريّة اللبنانيّة كبديل عن شيخ المُخشي.

أكلة الخيارية اللبنانية

المكونات

• كيلو كوسا مقطع الى دوائر سميكة.

• 300غ لحمة مفرومة.

• بصلة مقطعة ناعم

• ٢ فص ثوم مفروم ناعم

• ربع كوب صنوبر

• كيلو لبن زبادي

• ملعقة كبيرة نشا

• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي

• ملعقة كبيرة زبدة او سمنة

• نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل

• نصف ملعقة صغيرة نعنع جاف

• ملح حسب الرغبة

>اقرأ أيضاً طريقة سهلة لتحضير الدجاج المحمّر بأقل من نصف ساعة.

طريقة تحضير لبن الخياريّة

نقوم بتحضير اللبن عن طريق وضع اللبن الزبادي في طنجرة ثم وضع النشا و تحريكه جيداً حتى يصبح قوامه ناعم، ثم نضعه فوق النار ونستمر بتحريك اللبن حتى الغليان.

>اقرأ أيضاً اشهى واسرع طريقة لتحضير مجدرة البرغل (مدردرة).

طريقة تحضير الكوسا و اللحمة

• نضع في طنجرة الزيت النباتي و الزبدة و بعدها نضع الصنوبر.

• عندما يتحمّر الصنوبر نرفعه من الزيت.

• نضع البصل المفروم و الثوم فوق الزيت و نحركه حتى يذبل قليلاً.

• نضع اللحمة المفرومة فوق البصل و الثوم و نتركها حتى تنضج.

• نضع الكوسا المقطعة فوق اللحمة و بعدها نضيف نصف كمية الصنوبر، البهار و الملح و نحرّك جميع المكونات و ننتظر حتى تنضج الكوسا ثلاثة أرباع استواء.

• نضيف اللبن المغلي فوق الكوسا ثم نضيف النعنع الجاف و نتركهم على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

تقدّم أكلة الخيارية بجانب الأرز بالشعيرية وتزيّن بالصنوبر أو ما توفّر من مكسرات.

>اقرأ أيضاً طريقة تحضير الأرز بالشعيرية المفلفل.

فيديو سريع للوصفة