يعود أصل البسبوسة إلى الدولة العثمانية، التي كانت تحضر الأطايب وأطباق الحلويات في قصور السلاطين. ومن الدولة العثمانية انتقلت البسبوسة إلى دول الشام ومصر لتصبح جزءاً مهما من التراث المصري. وأضافوا إليها بصمتهم الشخصية، كالمكسرات والقشطة وغيرها. أما اسمها فيعود إلى كلمة "البَس" أي مزج الطحين بالسمن وليس عجنه.
البسبوسة من الحلويات البسيطة الشهية سريعة التحضير، مكوّناتها قليلة وموجودة في كل بيت ولا تحتاج الوقت الكثير لتحضيرها، تُشتهر البسبوسة في بلاد الشام و مصر، و تُحضّر في شهر رمضان و في اغلب المناسبات، سنقوم اليوم بتحضير البسبوسة بجوز الهند معاً بطريقة جديدة و سهلة للغاية.
مدّة الطهي | 15 دقيقة |
تكفي لــِ | 8 أشخاص |
السعرات الحراريّة لكل 100 غرام | 200 كالوري |
المكونات
1. (3) أكواب سميد (ناعم أو خشن).
2. كوب ونصف جوز هند مبشور.
3. كوب حليب بودرة.
4. كوب سكر .
5. كوب زيت نباتي.
6. علبتين قشطة.
7. ملعقة باكنج باودر.
8. ملعقة فانيلا.
9. لوز نَي للتزيين.
اقرأ أيضاً: طريقة تحضير الليزي كيك
طريقة تحضير البسبوسة
يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
تُعجن المكونات جميعها في وعاء عميق حتى تتجانس و يمكن أن نحتاج إلى وضع القليل من الحليب السائل حتى تتجانس جيداً (يختلف ذلك حسب نوعية السميد المستخدم فهناك أنواع تتطلّب سوائل أكثر).
ندهن الصينية المراد وضع الخليط داخلها بالطحينة.
نضع الخليط بالصينية المدهونة ثم نفردها جميعها بشكل مستوٍ.
نقطع البسبوسة إلى مربعات ثم نضع اللوز في منتصف هذه المربعات.
نضع الصينية بالفرن حتى يتغير لون الحواف إلى الذهبي الغامق (تحتاج تقريباً 10 دقائق).
نقوم بتحميرها من الأعلى حتى يصبح لونها ذهبي.
عندما نخرج صينية البسبوسة من الفرن نضع كمية من القطر البارد مباشرةً فوقها حتّى تتشرّبه.
اقرأ أيضاً: طريقة تحضير كيكة الشوكولاته الشهية بدون بيض
لتحضير القطر (الشيرة)، نحتاج كوب ماء لكل كوبان سكر ، نغليهم جيداً وبعدها نضيف عصرة ليمون وبعد 10 دقائق نطفىء النار، يمكننا إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد إلى القطر ولكن بعد إطفاء النار أسفل القطِر.
يتم تقديم البسبوسة بجوز الهند بعد أن تبرد و يتم إضافة القطر حسب الرغبة.